豚肉とクレソンのおひたし

豚肉とクレソンのおひたし

材料

豚肉（薄切り）　　100g

クレソン　　1把

昆布（5cm角）　　1枚

しょうゆ　　大さじ1

塩　　小さじ1/3

日本酒　　大さじ1
　
作り方

❶豚肉は一口大にきる。クレソンは５～６cmの

長さに切る。鍋に水と昆布をいれ、火にかける。

❷沸騰したら豚肉をいれ、日本酒、しょうゆ、

塩を加え、再沸騰したら丁寧にアクをすくいとる。

❸豚肉の色がかわり、火がとおったら、クレソンを

加え、さっと混ぜ、しんなりしてきたら火をとめる。

器にもったら出来上がり。