ルーミートトマトソース煮

ルーミートトマトソース煮

材料（3～4人分）    

カンガルーミート　　500ｇ

塩、こしょう　　少々

にんにく　　１片

玉ねぎ　　中１個

セロリ　　１本

トマト缶　　４号×2缶

オリーブオイル　　大さじ2

赤ワイン　　2カップ

固形ブイヨン　　3ヶ

パセリ　　適量

作り方

❶カンガルーミートを角切りにし、かるく塩、

こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

❷にんにく、玉ねぎ、セロリを

みじん切りにする。

❸鍋にオリーブオイル大さじ１をいれる。

❹鍋ににんにく半量をいれ、炒める。

❺香りがたってきたらカンガルーミートを

いれ、焼き色がつくまで炒める。

❻全体がきつね色になったら赤ワインを

加え、鍋にフタをし、中火で蒸し焼きにする。

❼汁気がなくなったら、器に肉をとりだし、

残りのオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、

セロリをいれる。

❽野菜がきつね色になったら、トマト缶、水、

固形ブイヨン、カンガルーミートを加える。

❾沸騰したら弱火にする。

❿アクをとりながら、弱火で１時間３０分ほど

煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

⓫器にもり、刻んだパセリをちらしたら

出来上がり。









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