馬刺しユッケ

馬刺しユッケ

材料

馬肉(赤身)　　80ｇ

卵　　1個

しその葉　　1枚

万能ねぎ　　適量

白ごま　　適量

ごま油　　適量

Ⓐ

甘口しょうゆ　　

小さじ2

塩　　少々

こしょう　　少々

おろしにんにく　　

少々

おろししょうが　　

少々

作り方

❶馬肉を切り身で用意する。調理前に

キッチンペーパーで血をふきとり、

5mm角の細切りにする。

❷ボウルに①の馬肉とⒶの材料をいれ

よく和え、味見をしながらごま油で味を

ととのえる。やや濃い目に調整した方が

おいしく仕上がる。

❸小鉢にしその葉をしき②をもり、中心に

くぼみを作る。

❹③のくぼみに卵黄をのせ、万能ねぎ、

白ごまをちらしたら出来上がり。馬肉と

卵黄をからめ食べる。







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