豚肉とれんこんのオイスターソース炒め

豚肉とれんこんのオイスターソース炒め

材料

基本の冷凍れんこん

スライス　　100g　　

豚肉(薄切り)　　100g

にんじん　　15g

絹さや　　8枚

しょうが(薄切り)　　1枚

サラダ油　　小さじ2

合わせ調味料

オイスターソース

小さじ1と1/2

酒　　小さじ1

しょうゆ　　小さじ1

片栗粉　　小さじ1/4

水　　小さじ2

作り方

※基本の冷凍れんこんスライスの作り方

れんこんは2～3mm厚さの半月切りにする。

大きいものはいちょう切りにする。酢水

(分量外)にさらし水気をきる。ペーパー

タオルで水気をふきとり、使いやすい

分量に小分けにし、ラップに包み、冷凍する。

できるだけ薄く、ひろげ包むと使いやすい。

前もってつくっておき(調理時間外)、冷凍

したれんこんのうち100gをここで使用する。

❶豚肉は3～4cm長さにきり、にんじんは

短冊切りにする。絹さやは筋をとり、

しょうがは千切りにする。

❷フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、

豚肉を炒め、豚肉の色がかわったら、

にんじん、凍ったれんこんを加え、炒める。

❸②に合わせ調味料をいれ炒め、絹さやを

加え、汁気がなくなるまで炒めたら

出来上がり。

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