カリカリ豚とゴーヤのチャーハン

カリカリ豚とゴーヤのチャーハン

材料

豚バラ肉(薄切り)

4～5枚

ゴーヤ　　

1/4～1/2本

玉ねぎ　　1/4個

にんじん　　1/4本

ご飯（炊きたて）

茶碗2～3杯分

卵　　1個

調味料

酒　　大さじ1

中華スープの素

（練り）　　小さじ1

サラダ油　　小さじ2

塩、こしょう　　少々

作り方

❶豚バラ肉は幅1cmにきる。

❷ゴーヤは種とワタをとり、5mm角にきる。

❸玉ねぎは粗みじん切りにする。

❹にんじんは皮をむき、5mm角にきる。

❺ご飯に卵を混ぜ合わせる。

❻調味料の材料を混ぜ合わせる。

❼フライパンに豚バラ肉をいれ、中火に

かけ、カリカリになるまで炒める。キッチン

ペーパーなどの上にひろげ、余分な

脂をきる。

❽⑦のフライパンをさっとふきサラダ油を

熱し、ゴーヤ、玉ねぎ、にんじんを

炒め合わせる。全体に炒めたら、卵を

混ぜたご飯を加え、パラパラになるまで

さらに炒め合わせる。

❾調味料を加えさっと炒め、⑦の豚肉を戻し

いれ混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、

器にもれば出来上がり。

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