菜の花とチキンのシーザーサラダ

菜の花とチキンのシーザーサラダ

材料

菜の花　　1/2束

鶏ささ身　　2本

かぶ　　1個

スナップエンドウ　　4個

卵　　1個

塩、こしょう　　適量

オリーブ油　　適量

シーザードレッシング

パルメザンチーズ

(すりおろし)　　大さじ2

マヨネーズ　　大さじ1

レモン汁　　1/4個分

にんにく (すりおろし)

少々

塩　　適量

粗びき黒こしょう

適量

作り方

❶沸騰した湯に卵をそっといれ、6分ゆで冷水にとり、

殻をむく。

❷菜の花は縦半分にきり、スナップエンドウは筋を

とり、それぞれ分量外の塩でゆでる。鶏ささ身は筋を

とり、3等分にきる。かぶは皮をむき、4等分の

くし切りにする。

❸熱したフライパンにオリーブ油をひき、鶏ささ身と

かぶを焼く。塩、こしょうをふり、かぶはかるく焼き色を

つけ、鶏ささ身は中まで火がとおったら、取り出す。

❹菜の花、鶏ささ身、かぶ、スナップエンドウをお皿に

もり、ゆで卵を半分にきりのせる。

シーザードレッシングの材料を混ぜかけたら

出来上がり。

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