デリ風アボカドのグリーングリーンサラダ

デリ風アボカドのグリーングリーンサラダ

材料

新じゃが　　240g

アボカド　　1個

ブロッコリー　　100g

アスパラガス　　4本

プチヴェール　　80g

ドレッシング

マヨネーズ　　40g

無糖ヨーグルト　　

75g

アンチョビ　　2枚

レモン汁　　1個分

塩、こしょう　　少々

オリーブオイル　　少々

スライスアーモンド　　

少々

エディブルフラワー　　

お好みで

作り方

❶じゃがいもは一口大にきりさっと茹で、

アボカドは皮をむき、種をとり適当な

大きさにきる。レモン汁をふる。

❷アスパラはさっと茹で５等分ぐらいに

きり、ブロッコリー、プチヴェールも

茹でる。

❸ボウルにドレッシングの材料をいれ

よく混ぜ、じゃがいもとアボカドの半量を

加え、粗くつぶしながら混ぜ、塩、

こしょうで味をととのえる。

❹のこりの野菜（ブロッコリー、プチヴェール、

アスパラガス）を1/3をのこし、③に加え

ドレッシングを絡める。

❺④ののこした野菜にオリーブオイルを

からめる。

❻器に④と⑤を盛りつけ、かるくローストした

アーモンドスライス、エディブルフラワーを

かざれば出来上がり。

あるがままの美しさの追求がモデーアのコンセプトです。
健康的な美しさを暮らしの中につくりだし、
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