鶏ささ身のワイン風味

鶏ささ身のワイン風味

材料

鶏ささ身(刺身用)　　

4本

白ワイン　　大さじ2

オリーブ油　　少々

紫玉ねぎ　　1/3個

かいわれ菜　　1/2パック

大根　　80g

和風タルタルソース

マヨネーズ　　50g

たくあん漬け(みじん切り)

20g

しば漬け(みじん切り)

20g

だし汁　　大さじ1

レモン果汁　　小さじ1

作り方

❶鶏肉は筋をとり、白ワインをふりかけ、

約20分おき、汁気をふきとる。

❷フライパンにオリーブ油を熱し、①の

表面がすこし白くなるくらいまで焼き、

そぎ切りにする。

❸紫玉ねぎは薄切りにし、大根は

千切りにし、かいわれ菜と一緒に

冷水にはなす。

❹和風タルタルソースの材料をよく

混ぜ合わせる。

❺器に②、水気をきった③を盛り、

④を添えたら出来上がり。














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