チキングラタン

チキングラタン

材料

鶏もも肉　　1枚

ベーコン　　2枚

玉ねぎ　　1個

しいたけ（生）　　

3～4個

しめじ　　1袋

にんじん　　1/4本

ブロッコリー　　8房

マカロニ　　200g

塩（ゆでる用）　　20g

ホワイトソース

バター　　50g

小麦粉　　大さじ6

牛乳　　500ml

生クリーム　　150ml

塩　　少々

こしょう　　少々

ナツメグ　　少々

顆粒コンソメスープの素

大さじ1

白ワイン　　大さじ4

塩　　少々

こしょう　　少々

サラダ油　　適量

ピザ用チーズ　　

80～100g

ドライパセリ　　小さじ1

作り方

❶鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうを

からめる。
 
❷ベーコンは幅1cm にきる。

❸玉ねぎは粗いみじん切りにする。

❹しいたけは石づきをきりおとし、汚れをふきとり、

玉ねぎくらいの大きさにきる。

❺しめじは石づきをきりおとし、食べやすい

大きさにわける。

❻にんじんは皮をむき、1cm角にきる。

❼グラタン容器にホワイトソースのバター少量を

薄くぬる。

❽オーブンを250℃に予熱する。

❾ホワイトソースをつくる。鍋にのこりのバターを

弱めの中火でとかし、小麦粉をいれ、粉っぽさが

なくなるまで木ベラでよく炒める。ふつふつと泡が

でてきたら牛乳を一気に加え、泡立て器でダマが

できないようによく混ぜ合わせる。とろみがついて

きたら、生クリーム、顆粒コンソメスープの素、

塩、こしょう、ナツメグをいれ、木ベラで混ぜる。
 
❿フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉に焼き色が

つくまで炒め、ベーコン、玉ねぎ、しいたけ、しめじ、

にんじんを炒め合わせ、白ワインを加える。
 
⓫ブロッコリーは小房にわける。たっぷりの熱湯に

塩をいれ、マカロニを表示時間通りにゆでる。

ゆで上がる30秒前にブロッコリーを加え、一緒に

ゆで、ざるに上げる。

⓬ホワイトソースと⑩の炒め物、⑪のマカロニを

混ぜ合わせ、耐熱容器にもりわける。ブロッコリーを

のせ、ピザ用チーズを散らす。250℃に予熱して

おいたオーブンで12～15分、おいしそうな焼き色が

つくまで焼き、ドライパセリをふれば出来上がり。


















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