レバー豆みそ生野菜添え

レバー豆みそ生野菜添え

材料

鶏レバー　　120g

大豆(水煮)　　150g

長ねぎ(みじん切り)

5cm分

ごま油　　大さじ1

ⓐ

みそ　　大さじ2と1/2

酒　　大さじ2

みりん　　大さじ3

しょうが汁　　小さじ1

セロリ　　1本

大根　　200g

サラダ菜　　4～6枚

作り方

❶鶏レバーは10分ほど水にひたし、血抜きをし、

1.5～2cm角にきる。ⓐの材料を合わせる。

❷鍋にごま油を熱し、①の鶏レバーを炒め、

表面の色がかわったら、大豆、長ねぎの

みじん切り、ⓐを加え、汁気がなくなるまで

炒り煮する。

❸セロリ、大根は、②の鶏レバー豆みそをのせ、

食べられるくらいの平らな棒状にきる。

❹②の鶏レバー豆みそとセロリ、大根、

サラダ菜をもりつける。鶏レバー豆みそを野菜に

のせたり、包んだりして食す。















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