わらび餅

わらび餅

材料（2～4人分） 　

わらび粉　　50g

グラニュー糖　　20g

水　　300cc

ソース

くるみ　　80g

はちみつ　　40g

水　　200cc

仕上げ

きなこ

作り方

❶わらび粉に水をすこしずつ加えとかす。

完全にとけたらグラニュー糖をまぜ、

こし器でこしながら鍋にいれ、中火で

まぜ合わせる。

❷もったりとし、にごりがなくなり透明な

弾力のある状態になったら火からはずし、

熱いうちに型にながす。粗熱がとれたら

冷蔵庫でひやし固める。

❸ソースをつくる。くるみと水をいっしょに

ミキサーにかけソース状にし鍋にうつし、

はちみつを加え、火にかける。半分の量に

なるまで煮つめたら火からはずし、粗熱を

とり冷蔵庫にいれる。

❹②のわらび餅をお皿にもりつけ、上から

③のソースときなこをかけたら出来上がり。

わらび粉はかたまりがあるので、手で

つぶしながら水でとかす。煮つめると

だんだんと透明になり、小さな気泡が

でてくる。気泡が大きくなってから火を

とめるとなめらかで、プリプリ感のある

わらび餅ができる。

意外と簡単につくれるわらび餅。

香ばしいくるみソースをかけてどうぞ。













　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



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