ラタトゥイユのミルクガレット

ラタトゥイユのミルクガレット

材料（4人分） 　

ラタトゥイユ

にんにく（つぶした）　　1片分

パプリカ（黄・赤）　　各1/2個

ズッキーニ　　1本

なす　　1本

トマト　　3個

バジル（乾）　　小さじ1/2

オリーブ油　　大さじ2

塩・こしょう　　各少々

生地

そば粉（または小麦粉）

100g

塩　　小さじ1/2

卵　　1個

バター　　10g

牛乳　　カップ1と1/4

卵　　4個

バター・黒こしょう（粗びき）

作り方

❶ラタトゥイユをつくる。パプリカはヘタと種をとり、

食べやすい大きさの乱切りにする。ズッキーニは

1cm厚さの輪切りにする。なすはヘタをとり、

1cm厚さの輪切りにする。トマトはヘタをとり、

熱湯にくぐらせ冷水にとる。切り口から皮をむき

6～8つ割りにする。

❷フライパンにオリーブ油とにんにくを弱めの

中火で熱し、パプリカ、ズッキーニ、なすを中火で

炒める。トマトとバジルを加え、フタをし蒸し煮にし、

ときどきかき混ぜる。トマトが煮くずれるほど

柔らかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。

❸生地をつくる。バターは600Wの電子レンジに

20秒間かける。

❹そば粉をボウルにふるいいれ、塩、卵、

③の溶かしバターを加えまぜる。牛乳を3～4回に

わけいれ、そのつど混ぜる。粉っぽさがなくなる

までよく混ぜる。

❺フライパンにバターをうすくひき熱し、

④の1/4量を流しいれ、すぐにフライパンをまわし

全体にひろげる。

❻生地の表面が乾いてきたら、中央に卵を1個

わりいれる。卵白がすこし白くなったら、

②のラタトゥイユの1/4量を卵のまわりにのせる。

生地を内側におり形を四角にととのえ、

黒こしょうをふり器にもる。のこりも同じように

つくれば出来上がり。


















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