鶏肉のトマト煮込みオレガノ風味

鶏肉のトマト煮込みオレガノ風味

材料（2人分） 　

鶏もも肉　　1枚

エリンギ　　1本

ピーマン　　2個

にんにく（みじん切り）　　

1片分

玉ねぎ（粗みじん切り）

1/2個分

塩

こしょう

オリーブ油

ⓐ

オレガノ（乾）　　

小さじ1/2

トマトの水煮（缶詰）

ホールタイプなら

フォークでつぶす。

1/2缶

砂糖　　大さじ1/2

ローリエ　　1枚

固形スープの素

（洋風）　　1/2個分

白ワイン　　カップ1/4

作り方

❶鶏肉は食べやすい大きさのぶつ切りにし、

塩、こしょう各少々をふる。

❷エリンギは長さを半分にきり四つ切りにする。

ピーマンは四つ切りにしヘタと種をのぞく。

❸鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、

①を皮側を下にしならべいれ、途中で裏返し

ながら、こんがり焼き色をつけとりだす。

❹③の鍋に、にんにくをいれ火にかけ、

香りがたってきたら玉ねぎを加えいためる。

うすく色づいてきたら、エリンギ、ピーマンの

順番にいれ炒め合わせ、③の鶏肉を

もどしいれる。

❺ⓐを加え、煮立ったら弱火にし15分間ほど

煮込む。塩、こしょう各少々で味を

ととのえたら出来上がり。

オレガノ

トマトと相性抜群で、トマトソースやピザの

香りづけによく使われる。肉料理の臭み

消しにもなる。生よりもドライのほうが

香りが強い。

ヘルシーポイント

●強壮作用や鎮静作用があり、

疲労回復に役立つ。
















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