せりとカリカリ油揚げのスープ 材料（2～3人分） 油揚げ 1枚 せり 1束 湯 3カップ かつお節 1つかみ ⓐ サラダ油 小さじ1～2 塩 適量 こしょう 適量 こしょう 適量 作り方 油揚げは5mm幅にきり、オーブントースターで カリカリになるまで焼く。せりは下3cmほ…

鶏肉のトマト煮込みオレガノ風味 材料（2人分） 鶏もも肉 1枚 エリンギ 1本 ピーマン 2個 にんにく（みじん切り） 1片分 玉ねぎ（粗みじん切り） 1/2個分 塩 こしょう オリーブ油 ⓐ オレガノ（乾） 小さじ1/2 トマトの水煮（缶詰） ホールタイプなら フォー…

真っ白茶碗蒸し 材料（4人分） 卵白 2個分 豆乳 卵白と同量 だし汁 大さじ3 塩 少々 絹ごし豆腐 1/4丁 ⓐ だし汁 大さじ2 豆乳 1/2カップ 塩 少々 シブレット 少々 岩塩 少々 作り方 ❶卵白をよく溶きほぐし、豆乳とだし汁を 加えまぜ合わせる。いったんこし、…

ハイビスカスとレモングラスのソース 材料（2～4人分） 乾燥ハイビスカス 20g レモングラス 20g 水 400cc グラニュー糖 80g コアントロー 大さじ1杯 作り方 熱湯にハイビスカスとレモングラスをいれ 10分程度おき、ティーストレーナーでこす。 鍋にうつし、…