白ごまのブラマンジェ
白ごまのブラマンジェ
材料（2～4人分）
白ごまペースト 30g
牛乳 150cc
グラニュー糖 40g
生クリーム 150cc
板ゼラチン 5g
飾り
生クリーム 適量
ブラッドオレンジの
スライス 適量
作り方
❶板ゼラチンはしばらく水につけ、取り出し
よくしぼる。
❷鍋に牛乳、白ごまペースト、グラニュー糖を
いれ火にかけグラニュー糖をとかし
沸騰直前に火からはずす。①のゼラチンを
いれ余熱でとかし、氷水にあてかき混ぜる。
とろみがついたら、8分立てに泡立てた
生クリームを加えまぜ合わせ、型にながし、
生クリームとブラッドオレンジのスライスを
かざり冷蔵庫でひやし固めたら出来上がり。
白ごまペーストが手にはいらなければ、同じ量の白ごまを使う。その際はすり鉢
などで、よくすってから使う。
ペーストを使いやわらかく仕上げた白ごまの香りを楽しんで。
あるがままの美しさの追求がモデーアのコンセプトです。
健康的な美しさを暮らしの中につくりだし、
毎日をより輝くものにすることを提案します。
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