小松菜のけんちん汁

小松菜のけんちん汁

材料（4人分） 　

小松菜　　1/3束

ごぼう　　1/2本

にんじん　　4cm

長ねぎ　　1本

里芋（冷凍）　　100g

ごま油　　大さじ1

湯　　3カップ

かつお節　　1つかみ

みりん　　大さじ1/2～1

しょうゆ　　適量

切り餅　　4個

七味とうがらし　　適量

揚げ油　　適量

作り方 　

❶湯をわかし沸騰しているところにかつお節をいれ、

弱火で1～2分煮る。網じゃくしでかつお節を

すくい絞る。

❷小松菜は根をおとし5cm長さにきり、ごぼうは

ピーラーなどでささがきにし、うすい酢水（分量外）に

3分ほどつけ水気をきる。にんじんは皮をむきうすい

半月切りにし、長ねぎは1cm厚さの輪切りにする。

❸鍋を熱しごま油をひき、長ねぎ、ごぼう、にんじん、

里芋（凍ったまま）の順番にいれ強火で炒める。

❹全体に油がまわったら①のだしを加え、沸騰したら

弱火にし5～6分煮る。

❺小松菜をいれ混ぜ、みりんを加える。味をみながら、

しょうゆで調味する。

❻揚げ餅をつくる。餅は半分にきる。フライパンに

揚げ油をふかさ2cmほどいれ高温に熱し、もちをいれる。

キツネ色になったら取り出す。器に⑤をよそい揚げ餅を

のせ、お好みで七味とうがらしをふれば出来上がり。



















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