いちごのスプモーネ

いちごのスプモーネ

材料（2～4人分）

いちごソース

いちご　　400g

グラニュー糖　　30g

クローブ　　4個

シナモンスティック　　1本

バニラエッセンス　　

2～3滴

マスカルポーネ　　160g

グラニュー糖　　15g

生クリーム　　160cc

卵白　　卵2個分

作り方

❶鍋にいちご、グラニュー糖、クローブ、シナモンスティック、

バニラエッセンスをいれ約20分煮込み、火からはずし

クローブとシナモンスティックをとりのぞく。
 
❷①のいちごを150gとりだし細かくきざむ。

❸マスカルポーネにグラニュー糖をいれ混ぜ、②のいちご、

8分立てに泡だてた生クリーム、角がたつまで泡立てた

卵白を3回にわけまぜ合わせる。お皿にふわっと盛りつけ、

①のいちごソースをそえたら出来上がり。

雲のようにふわふわしたスプモーネはイタリアのお菓子。
















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