ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ

材料（4人分） 　

牛薄切り肉　　300g

赤パプリカ　　1/2個

黄パプリカ　　1/2個

ピーマン　　1個

にんにく　　1片

白ワイン　　大さじ1

ⓐ

生クリーム　　1カップ

牛乳　　1/2カップ

粒マスタード　　

小さじ2

塩　　適量

コショウ　　適量

ごはん　　4人分

パセリ　　適量

オリーブオイル　　

大さじ1
　　
作り方

❶牛薄切り肉は一口大にきり、パプリカとピーマンは

ヘタと種をとりのぞき縦細切りにする。にんにくは

みじん切りにする。
 
❷フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを弱火で

炒め、香りがでたら牛薄切り肉をひろげながらくわえ、

塩、コショウをふり強火で炒める。
 
❸肉の色がかわったら、パプリカとピーマンをくわえ

少ししんなりするまで炒め、白ワインをいれざっと

炒める。ここにⓐをくわえ中火で5分ほど煮つめ、

とろみがついたら塩、コショウで味をととのえる。

❹器にごはんをもり③をかけ、オリーブオイル少々

（分量外）をたらし、粗く刻んだパセリをちらせば

出来上がり。
 


















肉のマルシェ