かれいの煮つけ

かれいの煮つけ

材料（4人分） 　

かれい　　4切れ

長ねぎ　　1本

水　　1と1/2カップ

酒　　1/2カップ

しょうゆ　　大さじ2強

みりん　　大さじ2強

作り方

❶かれいは包丁の背でウロコを

こそぎおとし、皮目に1本

きり込みをいれる。

❷長ねぎは5cm長さにきり、

フライパンにならべ表面を

こんがりと素焼きにする。ここに

分量の水、酒、しょうゆ、みりんを

いれ強火にする。

❸②がグラグラッと煮立ったら、

かれいの皮目を上にしならべ

いれ、煮汁が半分になるまで強火で

煮る。くずさないようにお皿にもり、

長ねぎをそえ煮汁をたっぷり

かけたら出来上がり。



















肉のマルシェ