甘辛ホイルちまき

甘辛ホイルちまき

材料（20個分） 　

鶏もも肉（1cm角にきる）　　1枚

にんじん（3cm長さの細切りにする）　　

1/2本

もち米（あらい1時間30分ほど水に

ひたし、ザルにあげ水気をきる）　　

2合

うるち米（あらいザルにあげ

水気をきる）　　1合　　

ⓐ

干ししいたけ（軸をのぞきちぎり、

水500ccでもどす）　　3枚

干ししいたけの戻し汁　　500cc

水煮銀杏（缶汁をきる）　　1缶

しょうゆ　　大さじ3と1/2

砂糖　　大さじ3

酒　　大さじ2

顆粒鶏ガラスープ　　大さじ1

オイスターソース　　大さじ1

作り方

❶フライパンに鶏もも肉、にんじんをいれ強火にかけ炒め、鶏もも肉に

火がとおったらもち米、うるち米、ⓐをくわえ、弱めの中火でときどき

木ベラでまぜながら汁気がなくなり、かるく芯がのこる柔らかさに

なるまで8分ほど加熱する。

 ❷15×12cmのアルミ箔を20枚用意する。アルミ箔の長辺を三角形に

おり、開いているながい辺を2回おりこみ袋状にする。あいている

ところに①を大きいスプーン2杯ほどいれ、アルミ箔をおりこみ、

きっちり閉じる。同じように20個つくる。

❸フライパンにふきんをしき5cm以上ふかさのある耐熱容器をのせ、

水（分量外）を耐熱容器の周囲に半分のふかさまで注ぐ。
 
❹③の耐熱容器に②の半量をとじ目を上にしならべいれ、強火に

かける。煮立ったらフタをし弱めの中火で30分ほど蒸す。とちゅう、

水がなくなったらそのつど水適量をたす。のこりの②も同じように

むせば出来上がり。















 




肉のマルシェ