鶏のから揚げピリ辛炒め - さわこのブログ

鶏のから揚げピリ辛炒め

材料（2人分） 　

鶏のから揚げ　　200g

サラダ油　　適量

ピーマン（赤・緑、ヘタと種をのぞき

小さめの乱切りにする）　　各1個

しいたけ（石づきをのぞき4等分にきる）　　

3枚

長ねぎ（1.5cm長さの小口切りにする）　　

2/3本

豆板醤　　小さじ1～1と1/2

にんにく（みじん切り）　　1片

しょうが（みじん切り）　　1片

Ⓐ

しょうゆ　　大さじ1

酒　　大さじ1

酢　　大さじ1

砂糖　　大さじ1

ごま油　　小さじ1

ラー油　　小さじ1

作り方

❶中華鍋（またはフライパン）にサラダ油を熱し、ピーマン、

しいたけ、長ねぎをいれ、しんなりするまで中火で

炒めとりだす。

❷サラダ油をすこしたし、豆板醤、にんにく、しょうがを炒め、

香りがたったら合わせたⒶをいれる。煮立ったらから揚げ、

①をくわえ、水気がなくなるまで混ぜながら炒める。ごま油、

ラー油をまわしかけ、さっとまぜ器にもれば出来上がり。

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