ニンジンカツのツナタルタル
ニンジンカツのツナタルタル
材料（4人分）
豚もも薄切り肉 8枚
にんじん（縦4つ割りにする） 2本
塩 少々
こしょう 少々
ⓐ
卵（ときほぐす） 1個
小麦粉 大さじ6
水 大さじ3
パン粉（ザルでこし細かくする）
3/4カップ
揚げ油 適量
サニーレタス（ちぎる） 適量
ミニトマト（ヘタをのぞき半分にきる）
適量
ⓑ
ツナ缶（水煮・缶汁をきる）
小1缶
プレーンヨーグルト（無糖）
大さじ3
みそ 小さじ2
こしょう 少々
作り方
❶豚もも薄切り肉は等分し、にんじんの中央に斜めに
巻きつけ塩、こしょうをふる。肉に部分に
まぜ合わせたⓐをぬり、パン粉をまぶす。
❷揚げ油を170℃に熱し、①をいれ5～6分かけ、
カラリと揚げる。器にもり、サニーレタス、ミニトマトを
そえ、混ぜ合わせたⓑをかけたら出来上がり。
肉のマルシェ