砂肝のニンニク炒め

砂肝のニンニク炒め

材料（2人分） 　

砂肝　　200g　

にんにく（みじん切り）　　

1片

にら　　1束

ゴーヤ　　7cm

ごま油　　大さじ1と1/2

塩　　小さじ1/2

バター　　10g

こしょう（黒）　　適量

しょうゆ　　適量

作り方

❶砂肝は2つの山をきりはなし、さらに半分の大きさの

斜めそぎ切りにする。にらは5cm長さにきる。ゴーヤは

縦半分にし種とワタをのぞき、5mm厚さにきる。

❷フライパンを強火にかけ、十分に熱してから

ごま油大さじ1/2をひく。①の砂肝に塩をまぶし、

フライパンに広げる。しばらく放っておき、香ばしい

焼き色がついたら返す。
 
❸砂肝に八分どおり火がとおったらバター、

にんにくを加え、フライパンをふりざっと炒め

合わせる。こしょうをふり器にもる。

❹おなじフライパンにのこりのごま油をひき、

①のゴーヤをひろげ炒める。すきとおってきたら、

にらを加えいためあわせ、塩ひとつまみ（分量外）を

ふる。仕上げに鍋肌からしょうゆをひと回ししざっと

合わせ、③の器にもりあわせたら出来上がり。
 















 

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