豆腐のティラミス

豆腐のティラミス

材料（直径6×高さ7cmのカップ4個分） 　

豆腐（木綿）　　1丁

ⓐ

水（または100%果汁のりんごジュース）　　

大さじ1と1/2

粉ゼラチン　　小さじ1/2

ⓑ

インスタントコーヒー　　大さじ1/2

湯　　3/4カップ

おから（パウダー）　　25g

きな粉　　大さじ1

ラカントS　　大さじ1

ⓒ

ラカントS　　1/4カップ

レモンの絞り汁　　大さじ1/2

ラム酒　　大さじ1/2　　

バニラエッセンス　　少々

サラダ油　　大さじ1

塩　　一つまみ

ココアパウダー　　小さじ2

作り方

❶豆腐はペーパータオルにつつみ、重しをし1時間水切りする。

❷小さなボウルにⓐの水をいれ、粉ゼラチンをふりいれ

ふやかす。600Wの電子レンジで20秒加熱する。

❸小鍋にⓑのインスタントコーヒー、湯をいれとかし、のこりも

加える。まぜながら弱火で2～3分煮る。全体がしっとり

なじんだら冷まし、カップに等分ししきつめる。
 
❹①の豆腐をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

ⓒを表記の順番にくわえその都度まぜ、なめらかになれば

②をいれ混ぜる。

❺③の上に④の生地を等分しいれ、冷蔵庫でひやし

かためる。食すときにココアパウダーを茶こしにいれふれば

出来上がり。