麻婆サツマイモ

麻婆サツマイモ

材料（4人分） 　

さつまいも（ふかしたもの）　　1本

サラダ油　　大さじ2

豚ひき肉　　200g

長ねぎ（みじん切りにする）　　1本

蓮根（みじん切りにする）　　100g　　

にんにく（みじん切りにする）　　2片　　　　 

塩　　少々

ⓐ

だし汁　　2と1/2カップ

みりん　　大さじ3

しょうゆ　　大さじ2

味噌　　大さじ2

豆板醤　　大さじ2

砂糖　　大さじ1　　

ⓑ

片栗粉　　大さじ2　　

水　　大さじ2

粉山椒　　少々

作り方

❶さつまいもは、皮つきのまま一口大にきる。

❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉、

長ねぎ、蓮根、にんにくをいれいため、塩をふる。
 
❸豚ひき肉に火がとおったらⓐを加え、

ひと煮立ちさせる。火をとめ混ぜ合わせたⓑを

いれる。よく混ぜたら弱火にかけ、とろみをつける。

①を加え、さっと煮る。

❹器にもり、粉山椒をふれば出来上がり。