洋ナシのタルト

洋ナシのタルト

材料（直径24cmのタルト型・1台分） 　

タルト生地

薄力粉　　180g

バター　　100g　　

グラニュー糖　　80g

卵黄　　1個分

つめたい水　　大さじ1～2

アーモンドクリーム

アーモンドパウダー　　1カップ

グラニュー糖　　80g

バター　　70g

薄力粉　　大さじ3

卵　　1個

シナモン　　少々

洋ナシの缶詰（シロップ漬け・約400g）　　1缶 

作り方

❶タルト生地用の材料をすべてフードプロセッサーにいれ、40秒ほどまぜ、

手でさっと丸める。ラップでつつみ冷蔵庫で5分ほどひやす。タルト型に

タルト生地のかたまりをのせる。指でおし広げながら敷きつめる。縁から

はみでた部分はきりとる。生地のうすいところにのせるとOK。
 
❷アーモンドクリームをつくる。すべての材料をフードプロセッサーにいれ

混ぜる。①のタルト生地の上にアーモンドクリームをのせ、ゴムベラで

平たくする。洋ナシは縦半分にきり、8mmほどの厚さにきる。

アーモンドクリームの上にならべる。
 
❸170℃に温めたオーブンで50～60分やく。とちゅう、焼き色をみながら

キツネ色になるまでやく。表面が焦げつきそうなら10℃ほど温度をさげる。

オーブンから取りだし、粗熱がとれたら、すぐに型からはずす。

レモングラスティー

作り方

❶水をいれたやかんを火にかける。沸騰後も数分は火にかけつづけ、

カルキ臭をぬく。
 
❷そのまま火をとめ1分ほどおく。
 
❸ティーカップとティーポットにかるく熱湯をそそぎ、容器を温める。

❹適量のレモングラスを用意する。1人分なら乾燥レモングラス

小さじ1が目安。
 
❺③の湯をすてポットに④をいれ、湯をそそぐ。青臭さをとるため

一度こぼす。あたらしい湯をゆっくりそそぎ、フタをする。5分ほど

蒸らしたら出来上がり。