丸ごとトマトの炒め豚肉かけ

丸ごとトマトの炒め豚肉かけ

材料（4人分） 　

とまと（ヘタをくりぬき下部に十文字の

切れ目をいれる）　　4個

豚バラ薄切り肉（5～6cm長さにきる）　　

250g

オリーブオイル　　小さじ1

にんにく（粗みじん切り）　　大1片

赤唐辛子　　2本

Ⓐ

酒　　1/4カップ

しょうゆ　　大さじ2

粗びきこしょう（黒）　　適量　　

作り方

❶とまとはヘタをくりぬいた部分にフォークをさし、直火にかざす。

全体に皮がすこし焦げるまでやく。同じように計4個やく。粗熱が

とれたら手で皮をむく。IHコンロの場合は、熱湯でくぐらせ

湯むきする。

❷フライパンにオリーブオイルをいれ、中火に熱す。

豚バラ薄切り肉をほぐしながらいれ、にんにく、赤唐辛子を

くわえる。ときどき上下をかえし、焼きつけるようにし炒める。

両面にやき色がついたら、Ⓐをくわえながらかるく煮詰める。

粗びきこしょうをふる。
 
❸器に①をもり、②をかければ出来上がり。

とまとのうれしい効果

トマトに含まれるリコピンは、体を老化などから守る抗酸化作用が

あるのが特徴。血中の悪玉コレステロールをへらす働きや、

糖尿病や動脈硬化の予防に関係するホルモンである

アディポネクチンの血中濃度を高める働きがあることがわかった。

シミの原因となるメラニン色素の生成をおさえる美肌効果もある。