鶏ササミのフォー風そうめん

あったかそうめん

鶏ササミのフォー風そうめん

材料（2人分） 　

そうめん　　4束

鶏ささみ　　2本　　

ⓐ

酒　　大さじ1　

水　　800cc　　　

ⓑ

しょうが（薄切りにする）　　2枚

レモンの皮（1/8等分のくし形切り）　　

1切れ分　

赤唐辛子（長さを半分にきる）　　

1本

にんにく（押しつぶす）　　1片

しょうゆ　　大さじ1と1/2

塩　　小さじ1/3

こしょう　　適量

ⓒ

豆苗（長さを3等分にきる）　　

1/4パック

ごま油　　小さじ2

レモンのしぼり汁　　大さじ2

作り方

❶鍋に鶏ささみ、ⓐをいれ中火にかける。煮立ったらアクを

のぞく。しずかに煮立つくらいに火をよわめ、5分ほど煮る。

鶏ささみをとりだし、粗熱をとる。食べやすくさく。

❷①の鍋にⓑをくわえ、中火にかける。煮立ったら

火をとめる。

❸そうめんは表示時間どおりに茹でる。ザルにあげ水で

あらい、水気をきる。
 
❹器に③をもり、①の鶏ささみ、まぜ合わせたⓒをのせる。

❺②をそそぎ、レモンのしぼり汁をかければ出来上がり。