豚肉と夏野菜のみそ炒めそうめん

あったかそうめん

豚肉と夏野菜のみそ炒めそうめん

材料（2人分） 　

そうめん　　4束

豚こま切れ肉　　150g

なす（ヘタをのぞき皮を縞目にむき、

乱切りにし、水にさらす）　　3個

ピーマン(ヘタと種をのぞき、

乱切りにする)　　2個

ごま油　　大さじ1

塩　　適量

こしょう　　適量

ⓐ

しょうが（すりおろす）　　1/2片

酒　　大さじ2　

みりん　　大さじ1と1/2

みそ　　大さじ1と1/2　　　　   

砂糖　　大さじ1弱

しょうゆ　　小さじ2

作り方

❶フライパンにごま油をいれ、中火で熱す。豚肉をいれ1分ほど

炒める。なす、ピーマン、塩、こしょうを加える。なすに火が

とおるまで3分ほど炒める。。

❷①のフライパンにⓐを加える。からめながら炒める。

❸そうめんは表示時間どおりに茹でる。ザルにあげ水であらい、

水気をきる。

❹器に③をもり、②をのせれば出来上がり。