豚肉とキノコのキンピラおろしそうめん

ひんやりそうめん

豚肉とキノコのキンピラおろしそうめん

材料（2人分） 　

そうめん　　4束

豚こま切れ肉　　100g　　

しいたけ（石づきをのぞき、

縦4等分にきる）　　4枚

ごま油　　小さじ2

赤唐辛子（半分にきる）　　1本

Ⓐ

しょうゆ　　大さじ1～1と1/2　　

酒　　大さじ1～1と1/2　　

みりん　　大さじ1～1と1/2

砂糖　　小さじ1

大根（すりおろし、水気をしっかり

しぼる）　　10cm

Ⓑ

めんつゆ（3倍濃縮）　　大さじ2と1/3

酢　　大さじ1

水　　120cc

作り方

❶鍋にごま油をいれ中火で熱す。赤唐辛子をいれさっと炒める。

しいたけを加えしんなりするまで2分ほど炒める。しいたけを

端によせ、あいたところに豚こま切れ肉をくわえる。

豚こま切れ肉の色がかわるまで炒める。

❷①の鍋にⒶをいれ、5分ほど炒め煮にし火をとめる。

大根おろしを加えまぜる。

❸そうめんは表示時間どおりに茹でる。ザルにあげ水で

あらい、水気をきる。

❹器に③をもり、②をのせる。
 
❺まぜ合わせたⒷをかけたら出来上がり。