野菜たっぷりイタリアン焼きそば

野菜たっぷりイタリアン焼きそば

材料（2人分） 　

中華麺（蒸し）　　1玉

鶏胸肉（一口大にきる）　　150g

オリーブオイル　　大さじ3

にんにく（みじん切りにする）　　1片

赤唐辛子　　1本

しめじ（石づきをのぞき、ほぐす）　　

1パック

きゃべつ（一口大にきる）　　1/4個

塩　　適量

とまと（ヘタをのぞき、刻む）　　中1個

白ワイン　　1/2カップ弱

にら（2cm長さにきる）　　1束

パルメザンチーズ（または粉チーズ）　　

適量

作り方

❶フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱す。中華麺をかるく

ほぐしながらいれる。中火で焼きつけ、やき色がついたら、
 
いったん取りだす。
 
❷①のフライパンにのこりのオリーブオイル、にんにく、

赤唐辛子をいれ弱火にかける。にんにくの香りがたったら、
 
鶏胸肉、しめじ、きゃべつ、塩ふたつまみを加える。中火で
 
さっと炒める。
 
❸とまと、白ワインをいれ、フタをしかるく煮詰める。

❹フタをとり、①の中華麺、にらを加える。フライパンを揺する

ようにしソースを乳化させとろみをつける。
 
❺味をみて、たりなければ塩をいれる。器にもり、パルメザン

チーズをふる。オリーブオイル（分量外）をまわしかければ

出来上がり。