和風坦々麺

和風坦々麺

材料（4人分） 　

中華麺　　4玉

鶏ひき肉　　200g

Ⓐ

しょうゆ　　大さじ3

みりん　　大さじ2

練りごま（白）　　大さじ2

みそ　　大さじ2

長ねぎ　　1/2本

しょうが　　10g

青じそ　　8枚

明太子　　80g

ごま油　　大さじ2

Ⓑ

だし汁　　4カップ

砂糖　　小さじ2

すりごま（白）　　大さじ2

作り方

❶ボウルにⒶの材料をいれる。なめらかに混ぜ合わせる。

❷長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、青じそはざく切りにする。

明太子はうす皮をのぞきほぐす。フライパンにごま油を

中火で熱す。長ねぎ、しょうが、鶏ひき肉をいれ炒める。

❸鶏ひき肉に火がとおったら、明太子を加える。ほぐしながら

さっと炒め合わせる。①をいれさらに炒めあわせる。

❹③にⒷをすこしずつ加え、まぜながら溶きのばす。鍋に

たっぷりのお湯をわかす。中華麺をいれ時間表示どおりに

ゆでる。ザルにあげしっかりお湯をきる。
 
❺器にもり、具と汁をそそぐ。青じそをのせ、すりごまを

ちらせば出来上がり。

ご飯のお焼き

材料　

ごはん（茶碗）　　2杯分

卵　　2個

ちりめんじゃこ　　20g

万能ねぎ(小口切りにする)　　3本

塩　　少々

サラダ油　　大さじ1

作り方

❶ボウルにごはん、卵、ちりめんじゃこ、万能ねぎ、塩をいれ、

よく混ぜ合わせる。

❷直径26cmのフライパンにサラダ油を中火で熱す。

①をまるく広げいれる。

❸両面をこんがりとやく。食べやすくきり、器にもれば

出来上がり。