アボカド豆腐クリームそうめん

アボカド豆腐クリームそうめん

材料（2人分）

そうめん　　150g

アボカド（半分にきり、種と皮をのぞく）　　1個

豆腐（絹ごし）　　50g

剥きえび（背ワタをのぞき、ゆでる）　　50g

ⓐ

水　　大さじ5

めんつゆ（3倍濃縮）　　大さじ2

練りわさび　　小さじ1/2

塩　　少々

塩　　適量　　

粗びきこしょう（黒）　　少々

作り方

❶ボウルに豆腐をいれる。泡立て器でよくまぜ、クリーム状にする。

アボカドを加えフォークでかたまりが少しのこるくらいまでざっと

つぶす。ⓐをくわえまぜる。

❷そうめんは表示時間どおりにゆでる。ザルにあげ洗い、しっかり

水気をきる。

❸①に②、剥きえびを加えあえる。味をみて足りなければ塩で味を

ととのえる。

❹器にもり、粗びきこしょうをふれば出来上がり。