豚肉と厚揚げのピリ辛とろろ煮込み

豚肉と厚揚げのピリ辛とろろ煮込み

材料（2人分） 　

豚こま切れ肉　　80g

厚揚げ（半分にきり1.5cm幅にきる）　　2枚

長いも（すりおろす）　　約50g

サラダ油　　適量

長ねぎ（斜め薄切りにする）　　1/4本

ⓐ

豆板醤　　小さじ1

にんにく（すりおろす）　　小さじ1/2

鶏ガラスープ　　1カップ

干ししいたけ（水でもどし石づきをのぞき、

薄切りにする）　　1枚

ⓑ

しょうゆ　　大さじ2と1/2

酒　　大さじ1

砂糖　　小さじ1

万能ねぎ(小口切りにする)　　適量

糸唐辛子　　適量

作り方

❶フライパンにサラダ油を熱す。豚こま切れ肉を中火でいためる。

肉の色がかわったら長ねぎをくわえ強火にする。香ばしく

色づくまでいためる。

❷ⓐをいれ弱火にし、香ばしく色づくまでいためる。

鶏ガラスープを加える。

❸厚揚げ、干ししいたけをいれ弱火で煮る。厚揚げに火がとおり、

材料の半分ていどまで水分がでたら、ⓑをくわえ混ぜる。
 
❹火をとめ、長いもをくわえ、ざっと混ぜる。強火にかけ全体に

とろみがついたら、器にもる。

❺万能ねぎをちらし、糸唐辛子をのせれば出来上がり。