ナスの豚ひき肉はさみ焼き

ナスの豚ひき肉はさみ焼き

材料（4人分） 　

豚ひき肉（赤身）　　250g

なす（ヘタをのぞき1.5cm厚さの

輪切りにする）　　5個

ⓐ

長ねぎ（みじん切りにする）　　1/4本

酒　　大さじ2

しょうが（すりおろす）　　小さじ1

塩　　少々

こしょう　　少々

片栗粉　　大さじ2

サラダ油　　大さじ2

青じそ（縦半分にきり千切りにする）　　

6枚

酢　　適量

しょうゆ　　適量

作り方

❶ボウルに豚ひき肉をいれ、ⓐをくわえる。手でよく練りまぜる。

❷なすは片面に片栗粉をハケでうすくまぶす。2枚1組にし、

①を等分する。1枚にのせ、平らにしもう1枚のなすをかぶせ挟む。

❸フライパンにサラダ油大さじ1をひき、②をならべ中火にかける。

フタをし2分ほどやき、弱火で3分ほど焼く。上下をかえし

フライパンの縁からのこりのサラダ油をたす。中火で1分、弱火で

3分ほど蒸しやきにする。
 
❹器に③をもる。青じそをちらし酢じょうゆをそえたら出来上がり。