豚ロース肉と長イモのエスニック串焼き

豚ロース肉と長イモのエスニック串焼き

材料（4人分） 　

豚ロース厚切り肉　　3枚

長いも（皮をむき2cm暑さ、1.5cm幅の棒状にきる）　　

6cm

ⓐ

にんにく (薄切りにする)　　小1片

赤唐辛子（種をのぞき、小口切りにする）　　2本

酒　　大さじ1/2

レモンのしぼり汁　　大さじ1/2

ごま油　　大さじ1/2

しょうゆ　　小さじ1/2

塩　　小さじ1/2

サラダ油　　大さじ1/2

おくら（ガクをのぞき、ヘタをきり揃える）　　8本

赤ピーマン（ヘタと種をのぞき縦4つ割りにする）　　

2個

塩　　少々

こしょう　　少々　

作り方

❶豚ロース厚切り肉は1枚を4等分にきる。ボウルにⓐを加えまぜ、

10分ほどおく。
 
❷また板に①、長いもを交互にならべ、竹串にさす。同じようにし

計4セットつくる。　

❸フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を中火で熱する。おくら、

赤ピーマンをいれ焼く。かるく塩、こしょうをし取りだす。

❹③のフライパンをきれいにしふたたび中火で熱する。②をならべ

いれ、裏表を2分ずつ焼く。器にもり、③をそえれば出来上がり。