秋のキノコの揚げ春巻き

秋のキノコの揚げ春巻き

材料（2人分） 　

春巻きの皮　　2枚

しめじ、まいたけ、エリンギ（手でほぐす）　　

計70g

豚バラしゃぶしゃぶ用肉（筋をたちきる

ように細切りにする）　　1枚

Ⓐ

砂糖　　小さじ1と1/2

オイスターソース　　小さじ1

しょうゆ　　小さじ1

酒　　小さじ1

バター　　10g

水溶き小麦粉（小麦粉大さじ1を

水大さじ1でとく）　　少々

揚げ油　　適量

すだち（半分にきる）　　1/2個

作り方

❶ボウルにキノコ類、豚バラしゃぶしゃぶ用肉、あわせたⒶをいれる。

よく混ぜる。
 
❷春巻きの皮に①、バターを半量のせる。最初のひと巻きは

キツめにまく。左右の角を水溶き小麦粉でちゅうおうにとめる。

ふた巻き目は皮が空気をふくむようにふわりとゆるく巻く。

水溶き小麦粉でとじる。
 
❸160℃に熱した揚げ油に②をいれる。きつね色にいろづきカリッと

なるまで揚げる。

❹半分にきり器にもる。すだちをそえたら出来上がり。