すき焼きハンバーグ

すき焼きハンバーグ

材料（2人分） 　

牛こま切れ肉（包丁でこまかく叩く）　　100g

卵白　　1個分

片栗粉　　小さじ1

サラダ油　　小さじ1

しらたき（2cm長さにきり、さっとゆでる）　　

30g

しいたけ（石づきをのぞき、サイの目にきる）　　

1枚

玉ねぎ（サイの目にきる）　　20g

Ⓐ

しょうゆ　　大さじ2

水　　大さじ2

みりん　　大さじ1

砂糖　　大さじ1

酒　　小さじ2

塩　　適量

こしょう　　適量

豆腐（木綿・さっとゆで水気をきり、2cm角に

きる）　　100g

長ねぎ（みじん切りにする）　　20g

しめじ（根元をおとしほぐす）　　適量

春菊（葉をつむ）　　適量

卵黄　　2個分

作り方

❶ボウルに牛こま切れ肉、卵白、片栗粉をいれ手でまぜる。冷蔵庫で

1時間ねかせる。
 
❷フライパンにサラダ油を中火で熱する。しらたきをいれ、水分を

とばすように炒める。しいたけ、玉ねぎをくわえ炒めあわせる。

合わせたⒶ大さじ2をいれ、塩、こしょうをふる。煮立てたらボウルに

うつす。
 
❸②のボウルに豆腐をくわえつぶすようにまぜる。長ねぎもいれ

混ぜる。

❹まな板にラップをひろげ、右側に①の半量をのせる。左側の

ラップをかぶせ、うえから手でたたきタネをうすく伸ばす。

❺④のタネの中央に③の半量をのせる。ラップをつかい成形し、

同じようにもう1つつくる。

❻フライパンを中火で熱する。ラップをはずした⑤をいれ、

片面1分～1分30秒ずつ焼く。あいている所にしめじをいれ炒める。

春菊、のこりのⒶをくわえひと煮立ちさせる。
 
❼⑥を器にもる。卵黄をのせたら出来上がり。