豚バラとアサリのネギ蒸し鍋

豚バラとアサリのネギ蒸し鍋

材料（2人分） 　

豚バラ薄切り肉（3等分にきる）　　160g

あさり（殻つき・砂だししたもの）　　200g

長ねぎ（しろい部分・1.5cm長さにきる）　　2本

酒　　適量

こしょう（黒）　　適量

長ねぎ（青い部分・斜め薄切りにする）　　30g

ごま油　　少々

Ⓐ

コチュジャン　　大さじ1

長ねぎ（しろい部分・みじん切りにする）　　

大さじ1　　

いりごま（白）　　大さじ1　　

ごま油　　大さじ1

みそ　　大さじ1/2

砂糖　　小さじ1と1/2

ゆずのしぼり汁　　小さじ1

しょうゆ　　小さじ1

みりん　　小さじ1

にんにく（すりおろす）　　小さじ1

ゆずの皮(細切りにする)　　適量

かいわれ（根元をのぞく）　　適量

刻みのり　　適量

作り方

❶豚バラ薄切り肉に酒をまんべんなくまぶす。長ねぎの青い部分をまぜ、

こしょうをふる。
 
❷厚手の鍋にごま油をひく。ちゅうおうに長ねぎのしろい部分をたておく。

周囲にあさりをならべる。①を長ねぎのうえに均等になるように

ふんわりとのせる。
 
❸鍋にフタをし弱火にかける。蒸気がでて2、3分ほどたちあさりの口が

ひらいたら火をとめる。合わせたⒶをたっぷりかける。

❹ゆずの皮をちらし、器にもる。かいわれ、刻みのりをのせたら

出来上がり。