パリパリ！ジンジャーチキンとオレンジご飯

パリパリ！ジンジャーチキンとオレンジご飯

材料（2人分） 　

鶏もも肉　　1枚

ⓐ

しょうが（すりおろす）　　1片

酒　　大さじ4

みりん　　大さじ4

しょうゆ　　大さじ2

バルサミコ酢　　小さじ1

温かいごはん（茶碗）　　2杯分

オレンジの皮（よくあらい、すりおろす）　　適量

塩　　一つまみ

ミニトマト（ヘタをのぞき、4等分にきる）　　2、3個

青じそ（千切りにする）　　適量

みょうが（千切りにする）　　適量

きゃべつ（千切りにし、水にさらす）　　80g

作り方

❶鶏もも肉は数ヶ所に包丁の先でアナをあける。フッ素樹脂加工の

フライパンに皮目からいれ弱火にかける。皮がパリッとするまで

じっくり焼く。

❷バットにⓐをあわせ、①の鶏もも肉を皮目をうえにし40分ほど

つける。
 
❸ボウルに温かいごはん、オレンジの皮、塩をいれる。かるくまぜ、

器にもる。

❹②の鶏もも肉を一口大にきる。
 
❺①のフライパンをキレイにし熱する。ⓐ大さじ2をいれ、かるく

煮つめる。④の鶏もも肉をもどしいれ、煮からめる。
 
❻③の器に⑤をもり合わせる。ミニトマト、青じそ、みょうがをのせ、

きゃべつをそえたら出来上がり。