パパ・ア・ラ・ワンカイーナ

パパ・ア・ラ・ワンカイーナ

ペルーの代表的料理のひとつ。

材料（2人分）

じゃがいも　　6～7個　

うずらの卵の水煮　　5個

種ぬき黒オリーブ（輪切りにする）　　

大さじ1/2

ピリ辛チーズソース

クリームチーズ　　60g

牛乳　　大さじ2と1/2

フレンチマスタード　　大さじ1/2

オリーブオイル　　小さじ1

一味唐辛子　　少々

塩　　少々

リーフレタスの葉　　適量

塩　　適量

作り方

❶口径約15cmの耐熱器にクリームチーズをいれる。ふんわりとラップを

かける。電子レンジで40秒ほど加熱する。ラップをはずしよく混ぜる。
 
❷のこりのピリ辛チーズソースの材料をすべて加える。なめらかに

なるまでまぜる。うずらの卵は横半分にきる。リーフレタスの葉は

一口大にちぎる。
 
❸じゃがいもはよくあらう。皮つきのまま半分にきり、さっと水にさらす。

水気がついたまま直径約23cmの耐熱皿に、きり口をしたにし並べる。

ふんわりとラップをかける。電子レンジで5分30秒ほど加熱する。

❹器にじゃがいもをもる。塩をふり、ピリ辛チーズソースをかける。

うずらの卵、黒オリーブをのせる。リーフレタスの葉をそえたら

出来上がり。