絹さやとクレソンの梅スープ

絹さやとクレソンの梅スープ

材料（2人分）
 　

絹さや　　20枚

クレソン　　1/2輪

鶏もも肉　　1枚　
　　　
かつおだし　　3カップ

梅干し　　2個

粗塩　　小さじ1/6

酒　　大さじ1

作り方

❶鶏もも肉はよぶんな脂をとりのぞき、酒、粗塩をふる。絹さやは

スジをとり、ななめ半分にきる。クレソンは長さを3等分にきる。

❷鍋にかつおだしをわかす。鶏もも肉、梅干しをいれる。

❸②にフタをし沸騰させないように弱火で8分間にる。鶏もも肉を

バットなどにとりだし、ラップをかける。

❹②の梅干しをかるくつぶし味をだし、種をのぞく。たりなければ

塩適量をくわえ味をととのえる。絹さや、クレソンをいれ、さっと火を

とおす。
 
❺③の鶏もも肉をたべやすい大きさにきりわける。器にもり、④を

かけたら出来上がり。