ポワールウィリアムス・ベル・エレーヌ

ポワールウィリアムス・ベル・エレーヌ

材料（4皿分） 　

洋梨　　2個

水　　200ml

白ワイン　　100ml

グラニュー糖　　100g

バニラビーンズ　　1/2

ポワールウィリアムス　　大さじ2

チョコレートソース

チョコレート　　30g

生クリーム　　100ml

バニラアイスクリーム　　適量

作り方

❶洋梨はたて半分にきる。皮と芯をとる。

❷鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、バニラビーンズの種とサヤをいれ

火にかける。沸騰したら洋梨をくわえる。オーブンシートなどで落とし

ブタをし、15分ほど弱火でにる。

❸全体的にすきとおってきたら火をとめる。ポワールウィリアムスを

くわえ鍋の中でさまし、冷蔵庫へ。

❹チョコレートソースをつくる。小鍋に生クリームをいれ、沸騰直前まで

あたためる。生クリーム大さじ2をチョコレートにくわえる。ゴムベラなどで

ゆっくり混ぜとかす。のこりの生クリームをすこしずついれ、なめらかに

なるまで混ぜる。

❺③、バニラアイスクリームをお皿にもり、④をかける。お好みで

バニラビーンズをそえれば出来上がり。