里芋と鶏肉のもみじ揚げ

里芋と鶏肉のもみじ揚げ

材料（2人分） 　

里いも　　3個

鶏ささ身（スジなし）　　2～3本

さやいんげん　　4本

ⓐ

卵　　1個

片栗粉　　大さじ3

梅干し（たねをとり、粗くきざむ）　　2個

片栗粉　　大さじ1

揚げ油　　適量

塩　　少々

作り方

❶里いもはあらい皮をむく。5mmアツさの薄切りにする。さっと水に

さらし、水気をきる。

❷さやいんげんは筋をとり、ななめ2～3等分にきる。鶏ささ身は

ななめ細切りにする。

❸ボウルにⓐをいれる。よくまぜあわせ黄身衣をつくる。

❹べつのボウルに①、②をまぜあわせる。片栗粉をまぶし、③を

くわえさらに混ぜる。

❺揚げ油を165℃に熱したフライパンに6等分した④を

スプーンなどでいれる。4～5分間ほどこんがりとアゲる。

❻油をきり、器にもる。塩をふれば出来上がり。