帆立貝のたたき 肝ぞえ

帆立貝のたたき　肝ぞえ

材料

ほたて貝（身と肝にわける）　　2個

バター（肝の量の1、2割ていど）　　適量

塩　　少々

黒こしょう　　少々

花穂　　適量

作り方

❶ほたて貝の身にかるく塩をふる。フライパンにいれ、焼き目を

つける。薄切りにする。

❷肝はお湯のなかにいれ、かるく火をとおす。細かくきざみ、

バター、塩、黒こしょうをくわえ味をととのえる。

❸器にもり、花穂をかざれば出来上がり。

料理の役に立つお肉に関するサイトを見つけたので紹介します。

業務用食材通販ナビ！