牛肉の一夜干し

牛肉の一夜干し

材料

牛肉（赤身）　　200g

ⓐ

しょうが　　1/2片

にんにく　　1片

シナモン　　1/2本

しょうゆ　　大さじ1

塩　　小さじ1/3

オイスターソース　　小さじ1

老酒　　小さじ2

揚げ油　　適量

セロリ　　適量

作り方

❶牛肉は細長くきる。ⓐのにくにくは皮をむく。芯をとりのぞき、

包丁のはらで潰す。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

セロリは筋をとり食べやすいおおきさにきる。

❷あわせたⓐに①の牛肉を30分ほどつける。一昼夜、

風どおしのよいところにつるし陰干しにする。

❸②を高温の油で2～3分ほどアげる。

❹お皿に③をもる。セロリをそえたら出来上がり。

料理の役に立つお肉に関するサイトを見つけたので紹介します。

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