じゃがいものオープンオムレツ

材料（6人分）

じゃがいも（薄切りにする）　　4個

合いびき肉　　100g

玉ねぎ（薄切りにする）　　1個

卵　　5個

塩　　小さじ1/4

Ⓐ

砂糖　　小さじ1

塩　　小さじ1/2

酒　　大さじ2

オリーブ油　　大さじ2

作り方

❶フライパンにオリーブ油大さじ1強をいれ、玉ねぎをいれる。

❷じゃがいもは皮をむき、①にいれ火にかけ3～4分いためる。

合いびき肉をくわえ、ほぐしながらサッと炒める。Ⓐをいれフタをし、

ときどき混ぜながら弱火で5～6分ムシ焼きにする。

❸おおきめのボウルに卵をわりいれる。ほぐし塩をくわえ混ぜる。

②をアツいままくわえ手早くまぜる。

❹きれいにしたフライパンにオリーブ油大さじ1弱をねっする。③を

ながしいれ大きく5～6回まぜる。弱火にしフタをし、5～6分

むし焼きにする。

❺表面がかわいてきたら一回りちいさいフタをかぶせフライパンを

裏返す。

❻オムレツをふたにのせ、すべらせるようにフライパンに戻す。1分

ほどやき火をとおし取りだす。

❼お皿にもり、ルッコラをそえれば出来上がり。