鍋しぎ

鍋しぎ

材料（2人分） 　

なす　　4個

ピーマン　　4個

にんにくごまみそダレ

にんにく（すりおろす）　　1片分

すりごま（白）　　大さじ2

みそ　　大さじ3

砂糖　　大さじ3

一味唐辛子　　小さじ1/2

水　　60mℓ

揚げ油　　適量

作り方

❶なすはヘタをきり皮をシマ目にむく。幅2cmの輪切りにする。ピーマンは

ヘタをくりぬきタネをとる。幅1.5cmの輪切りにする。おおきめのボウルに

みそダレのすべての材料をまぜる。

❷揚げ油を200℃に熱する。なすをいれ全体がこんがりするまで1分30秒

ほど揚げる。アげあがる直前にピーマンもくわえサッと揚げる。とりだし油を

しっかりきる。

❸みそダレのボウルになす、ピーマンをいれ、上下を3回ほどかえし

あえれば出来上がり。