じゃむマフィン

材料（口径7cmのマフィン型・6個分）

バター（食塩不使用）　　100g

砂糖　　70g

ハチミツ（あれば）　　小さじ1

塩　　一つまみ

 

卵　　2個

粉類（薄力粉とベーキングパウダーをさっとまぜ、

万能こし器でふるう）

薄力粉　　140g

ベーキングパウダー　　小さじ1

牛乳　　大さじ1

苺ジャム　　100g

作り方

❶ボウルに室温にもどしゴムべらで練りやわらかくしたバター、

 

砂糖、ハチミツ、塩をいれる。泡立て器ですこし白っぽくなる

 

までまぜる。

❷①のボウルに卵を1個ずつ割りいれる。そのつどよくまぜ

 

クリーム状にする。

 

❸②にふるった粉類をくわえる。

 

❹ゴムべらでボウルの底から上下をかえすようにし、粉気が

 

なくなるまで混ぜる。

 

❺④に牛乳をいれ、まぜあわせる。

 

❻マフィン型にうすい紙カップをいれ⑤を均等にいれる。

 

スプーンで中央を2cmほど窪ませ、苺ジャムを小さじ2～3ずつ

 

いれる。

❼⑥を180℃に温めたオーブンにいれ16～18分やく。型にいれた

 

まま粗熱をとれば出来上がり。