エリンギと鮭の豆板醬煮

材料（2人分） 

 

エリンギ　　150g

生鮭（一口大にきる）　　2切れ

 

ⓐ　

 

酒　　大さじ1

 

こしょう　　少々

 

片栗粉　　小さじ1/2

 

サラダ油　　大さじ1　　　　

 

酒　　大さじ1

 

ⓑ

 

豆板醬　　小さじ1

 

しょうゆ　　小さじ1

 

ハチミツ　　小さじ1/2

 

作り方

 

❶鮭はⓐで下味をつける。

 

❷エリンギはながさを半分にきる。繊維にそい7～8mmアツさにきる。

 

❸サラダ油をひいたフライパンに①の鮭の皮側をしたにしいれ中火で

 

やく。両面にかるく焼き色がついたら②をくわえる。酒をふりフタを

 

し、弱火で2～3分むし焼きにする。

 

❹ⓑをいれ、汁気がなくなるまで混ぜながら煮からめれば出来

上がり。